# Afrikanerhart - die Trekpad van 'n Nasie

Pampoenkoekies

 (6 porsies)

500         ml         gaar fyngemaakte pampoen (2 k)

60           g           koekmeelblom 125ml (½ koppie)

5             ml         bakpoeier ( 1 t)

                            knippie sout

2                          eiers, geklits

                            kaneelsuiker

Metode:

Meng die pampoen, meelblom, bakpoeier en sout en maak aan met die eier op 'n taamlike slap beslag te maak. Braai lepelsvol alkante bruin in warm vet of olie. Dreineer op absorbeerpapier en strooi kaneelsuiker oor. 

Joey Pienaar