# Afrikanerhart - die Trekpad van 'n Nasie

Lewerkoekies

(Lewer 24 koekies) 

1                     dik sny ou witbrood

400        g       skaaplewer

1                     groot ui

1                     groot aartappel geskil

2                     eiers

25          ml     kookolie (2 e)

7            ml     sout (1½ t)

                       knypie peper

                       knypie gemaalde neutmuskaat

50          g       koekmeelbom (100ml) (8 e)

                       kookolie vir vlakbraai

Metode:

Doop brood in koue water en druk dadelik soveel as moontlik van die water uit. Maal lewer, ui, aartappel en brood saam. Voeg eiers, olie, sout, peper en neutmuskaat by en meng deeglik. Voeg meel laaste by en meng. Skep eetlepelsvol in warm, vlak kookolie en braai aan weerskante  tot mooi bruin oor matige hitte. Dreineer op kombuispapier. 

Mollie de Witt